Hola, soy Rebeca, Técnica Superior en Dietética y Chef especializada en cocina sana, nutritiva y 100% vegetal.
Las dietas vegetales están avaladas por numerosas organizaciones y asociaciones médicas y científicas de renombre mundial, demostrando ser seguras y beneficiosas para la salud.
Mi objetivo es que conozcas estos beneficios y te animes a adoptar una alimentación basada en plantas, con la confianza de que esta elección puede mejorar tu bienestar general y ayudarte a prevenir diversas enfermedades.
Un poco de mi historia
Todo empezó en 1992, al terminar el instituto decidí estudiar cocina, inspirada por mi gran pasión por las plantas y la alimentación, algo que se hizo recurrente en mi vida.
Durante muchos años trabajé en restaurantes en Francia, en Bilbao y como chef de cocina en Barcelona. En este tiempo, me hice vegetariana y empezó a crearse en mí cierta disonancia entre mis valores éticos y mi trabajo, que implicaba usar animales.
El interés por las plantas y los alimentos, me llevó a estudiar agricultura y ganadería ecológica, y fue entonces, ya por el 2016, cuando vi la realidad de los animales y tomé la determinación de hacerme vegana.
Como nos sucede a muchos, al principio me encontraba perdida, por lo que puedo entender cómo se sienten las personas que se inician en una alimentación basada en plantas.
Pasé algunas dificultades, ya que no tenía ni idea de cómo tenía que comer y en este proceso, llegué a coger 10 kg de sobrepeso.
Era consciente de que algo no estaba haciendo bien con respecto a mi alimentación, pero mi respeto hacia la vida de los demás animales, fue más fuerte que cualquier obstáculo que me encontrara. Me dediqué a estudiar nutrición en el Centro Integral de Formación Profesional (ITEP) y obtuve la titulación de Técnica Superior en Dietética, para así poder facilitar a otras personas el camino que yo misma transité hacia una alimentación vegetal que sea nutritiva y fácil de integrar en la vida diaria, evitando que cometan mis mismos errores y pierdan tiempo.
Hasta el día de hoy sigo formándome realizando cursos sobre nutrición vegetariana y vegana, y actualmente estoy enfocada en la nutrición durante la menopausia.
Formación profesional
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Manejo y tratamiento nutricional en peri y menopausia (Impulsa Nutrición)
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Experto en nutrición y patologías digestivas (CEAN)
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Curso veggie expert (Academia Centro Aleris)
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Actualización en nutrición vegetariana y vegana (Japefood)
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Interpretación de análisis clínicos (Institut de FP Sanitária Roger de Llúria)
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Experto en consulta (Experty)
De esta manera conseguí aunar varias de las cosas que más me fascinan, la cocina, la nutrición y la salud, junto con el respeto por las vidas de los animales.
Y este es el momento perfecto para que tú también experimentes los beneficios de una alimentación vegetal.
Estoy aquí para guiarte y ayudarte a hacer el cambio de manera sencilla y adaptada a ti, permitiéndote disfrutar de una vida más saludable y ética.
Lo que puedo hacer por ti
Acompañamiento:
-Te ayudo a que tu dieta basada en plantas sea más fácil y nutritiva.
-Mantén tu bienestar en la menopausia con una nutrición adaptada a esta etapa.
Talleres y charlas: sesiones presenciales y online dirigidas a hostelería, comedores escolares, empresas, colegios y AMPAS, para fomentar una alimentación más vegetal y saludable
Programa de cocina vegana online en vivo: Curso de nutrición y cocina online en directo, para que maximices tu tiempo y aprendas nuevas recetas, mientras aprendes nutrición básica